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Agustín Fuentes

Agustín Fuentes

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Ojo de bife a baja temperatura (sous vide) con manteca, ajo y romero

ojos de bife • romero fresco • ajo • sal y pimienta a gusto • manteca • fuente de plástico grande • máquina de vacío • circulador de inmersión
180 minutos

2 raciones
Ojo de bife cocinado entre canoas de tuétano

ojo de bife de 350 gr • vacuno cortado transversal • sal • pimienta • Hilo de cocina
60 minutos

1 ración