BRIGADA ESPARTANA

fabes ‘del cura’ o ‘de manteca’ si son asturianas mejor • cebollas tiernas o dulces • ajos • laurel • zanahoria • sal • aceite • tomate frito • vino blanco • fumet de pescado o caldo de pescado • harina de fuerza • nuez moscada rallada

ternera • magra limpia • longaniza blanca • blanco • piñones • perejil • ajo • pimienta • sal • aceite de oliva virgen • pan de molde • leche •

carne de ciervo o venado • ajos para macerar • ajos para el estofado • pimentón dulce • orégano • a 8 granos de pimienta negra • Tomillo • Romero • vino tinto (en nuestro caso de nuestra bota mágica) • cebolla • cebolla tierna • puerros •

Carne de toro • ajos • Orégano • Tomillo • Vinagre de vino blanco • vino tinto (en nuestro caso de nuestra bota mágica) • cebollas tiernas • zanahorias • tomates • pimentón dulce • Vino oloroso seco de jerez • caldo de carne casero •

puerros • zanahorias • berenjena • calabacín • batata o boniato • calabaza • cebolla tierna • ajos • patatas • caldo de pollo

michirones o habas secas • patatas de guarnición • pimentón dulce de la vera • de sobrasada • codillo de jamón • de chorizo a rodajas • cayenas o 3 según gusto • agua (depende de la dureza del agua y de las habas) • caldo de carne

huevos grandes XXL • ajetes tiernos • aceite de oliva virgen • Sal

osobuco • caldo de carne • vino tinto de buena calidad • cebollas • tomates • zanahorias • puerros • ajos • laurel • ó 7 clavos • pimienta en • aceite de oliva virgen •

ternera picada • magra • Pechuga picada • longaniza blanca picada • pasta de canelones • ajos • cebolla tierna • Bechamel • Queso rallado • Pimienta • Sal • Aceite de oliva virgen

pimientos choriceros del mercadona • ajos gordos (al gusto cuanto más picantes mejor) • aceite de oliva virgen • mil de vinagre de vino • las grandes de sal (va al gusto) • cayenas de las pequeñas (hijas de su madre h.p, que pican que no veas van al gusto depende de lo picante que queramos) • grande de comino • pimentón (dulce o picante va al gusto o mitad y mitad)

patatas medianas • garbanzos • zanahorias • Apio • calabaza • judías verdes • jamón • chorizo • muslos de pollo • esqueleta • de kg de ternera de la parte del morcillo • caldo de carne •

tomates • pepinos • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla dulce • cebolla tierna • ajos • vinagre • aceite puro de oliva • sal

bonito fresco de 1.4 kg aprox • patatas • pimientos choriceros • pimientos italianos verdes • tomates maduros rallados • puerro • cebolla • cebolla tierna • ajos picados • cayenas según gusto • pimentón dulce • caldo de pescado •

muslos de pollo • arroz • Pimiento rojo y pimiento verde • caldo para paella de carne o de carne • Azafrán o preparado • caldo de carne • tómate triturado • Aceite de oliva virgen • ajos cortados • cebollas tiernas • Sal • Pimienta

Habas baby • cebollas tiernas • jamón en dados • Aceite • Vino blanco • agua • Pimienta • Sal

alubias blancas • Atún • Aceitunas verdes • tomates en trozos en nuestro caso tomates cherry • huevos cocidos • cebolla tierna • Queso feta griego • Aceite de oliva virgen extra • Sal

Huevos (cada persona los que quiera, en nuestro caso 4) • patatas cortadas a daditos • Aceite de oliva virgen • Tomate frito casero o de bote • Guisantes frescos o congelados • Chorizo en rodajas • Pimiento rojo y verde • cebolla tierna • Sal

Higaditos • cebollas tiernas • Pimienta • Aceite • vino tinto • agua • Sal

garbanzos de León en nuestro caso • pequeño de arroz • cebolla tierna • pimiento verde • pimiento rojo • Chorizo puede ser picante o dulce • Caldo carne • caldo de pollo • Azafrán de pelo • Azúcar para retocar acidez • Pinentón dulce

jamoncitos de pollo • cebollas tiernas • ajos • Pimiento rojo • Pimiento verde • pimiento amarillo • Tomate para freír • Vino blanco • Agua • Sal • Pimienta