SUSANA GRIELL VENTOSA

Patatas más bien pequeñas • Aceite para freír • frescas de romero • Algo de sal

manzanas NO deben ser harinosas y mejor algo verdes • Algo de aceite • Algo de sal • azúcar • mantequilla o menos

\2 kg de cebollitas • agua • mantequilla • azúcar • sal • Vino tinto, vinagre, balsámico, brandy...el que prefieras • Pimienta o alguna especia

colmadas de harina • leche • de agua o caldo suave • jamón en dulce • queso emental • sal, algo de nuez moscada, • Algo mas de harina • huevos, pan rallado • Aceite abundante (yo lo uso de oliva)

azúcar • mantequilla salada • "crème fraîche" o nata • agua y pizca de flor de sal

puré de patatas o 1 kg de patatas • Beixamel abundante (leche, harina, mantequilla, nuez moscada) • Restos diversos de queso o 200gr queso emmental • queso rallado para gratinar

salchichas de cerdo • Rovellons (níscalos) • Champiñón • aceite • picada de ajo y perejil

buena col rizada • salsichas por persona • patata por persona • sal, vinagre y aceite abundante

cola de rape grande fresco o un par de colas congeladas • zumo de un limón • pimienta blanca • pimentón • sal • azúcar • guisantes extrafinos congelados(o frescos) • mayonesa • pimiento rojo cocido (opcional) • leche 1 litro aprox

pan del día anterior (de unos 4/6 cm cada uno) • huevos frescos • jamón o piñones para decorar • aceite abundante para freír (el que tengais costumbre) • sal