Javier Rubin Lopez "el salsero"

leche entera • nata líquida • cobertura chocolate blanco (1 tableta) • yogures griegos naturales (sin edulcorante)

lomo de merluza de anzuelo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • ajo fileteados • vinagre

cogollos • de anchoas • Sal • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra • Ajo • Aceitunas rellenas sabor anchoa

magras de jamón • pimiento verde • cebolla grande • ajo • aceite • Sal • azúcar

pasta • huevos • cebolleta fresca pequeña • bonito • Sal • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra • escarola rizada

cogotes de merluza • Sal • Ajos • Vinagre

tomates • cebolleta • Sal • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra

pan de 1 cm más menos • Pimientos del piquillo • Ventresca de bonito • Anchoas en salazón

hojaldre rectangular • ml de leche • yemas de huevo • maizena • azúcar • esencia de vainilla • Azúcar glass

rape negro (lomos) • chalotas • tomate natural triturado • gambones • almejas finas • Aceite de oliva virgen extra • Sal • crema de bogavante • dé whisky

gambas de Huelva • Aceite • Sal gorda • Zumo de limón

tostas de pan de pasa • rolo de queso de cabra • Mermelada de tomate

lechuga de la huerta Navarra • huevos cocidos • bonito del norte • cebolleta fresca • gildas • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre balsámico de Módena

leche entera • ml de nata para montar • Cáscara de limón • canela • esencia de vainilla • cacao en polvo

macarrones • huevos cocidos • bonito en aceite • patata cocida • Sal • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra • gildas

leche • Cáscara de limón • canela en rama • azúcar

percebes • Agua • Sal • navajas • bogavantes • arroz (arroz caldoso) • ajo • aceite • limón • Fumet de crema de bogavante • Vino blanco

fresas • helado al gusto • virutas de chocolate

patatas • huevos • Aceite • Sal

arroz bomba • Fumet de bogavante • almejas • crema de bogavante • vino blanco • ajo • de aceite de oliva virgen extra