Euge Velazquez

Soy chef profesional y en este espacio comparto recetas desarrolladas con técnica, y pasión por la cocina. Cada preparación incluye procesos claros, tips y secretos que hacen la diferencia, para lograr platos bien hechos y llenos de sabor, incluso en casa. Espero la foto de como queda cada receta terminada, que lo disfruten!!💕

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🍔 Mini Hamburguesas Caseras (Tipo Sliders)

Para las hamburguesas: • carne picada • Sal y pimienta a gusto • ajo picado (opcional) • Para armar: • Pancitos chicos (tipo brioche o caseros) • Queso (cheddar o el que tengas) • Lechuga • Tomate • Jamón o panceta (opcional) • Mayonesa, ketchup o salsa a gusto • harina 000 •
20 mini hamburguesas aprox.
🥧 Pastafrola casera clásica (de membrillo/ batata)

harina 0000 • manteca • azúcar • huevos • esencia de vainilla • polvo de hornear • Ralladura de limón (opcional) • dulce de membrillo/ batata • agua
8 raciones

1
🥟 Ravioles caseros de carne desmenuzada

harina 0000 • huevos • aceite • sal • carne (roast beef, paleta o similar) • cebolla • morrón • ajo • Sal y pimienta a gusto • Pimentón o ají molido (opcional) • caldo o agua
60 minutos

4 raciones
🍸 Daiquiri

ron blanco / vodka • jugo de limón fresco • almíbar simple (o azúcar a gusto) • Hielo, • Pulpa o frutilla, también puede ser otra fruta de estación
5 minutos

2 raciones
🍖 Bondiola desmenuzada a la cerveza

bondiola de cerdo (1, 5–2 kg) • lata o botella chica de cerveza • cebollas • –3 dientes de ajo • Jugo y ralladura de 1 naranja • mostaza • miel o azúcar • Aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • Condimentos a gusto (laurel, pimentón, romero, ají molido, comino)
+60 minutos

6 raciones

1
🌿 Hummus de garbanzos casero

garbanzos secos (remojados 24 h) • o 1 lata de garbanzos cocidosPimentón • Aceite de oliva • (Opcional) perejil picado • ajo • Jugo de 1 limón • –3 cdas de tahini • aceite de oliva • Sal a gusto • Agua de cocción o agua fría,
30 minutos

4 raciones
🫓 Talitas caseras al horno

harina 000 • sal • levadura seca (o 25 g de fresca) • –280 ml de agua tibia • aceite de oliva • Aceite de oliva, • Condimentos a gusto (orégano, romero, pimentón, pimienta, sal grues • queso
40 minutos

6 raciones
🌶️ Kimchi casero tradicional

repollo chino (napa) • Sal gruesa abundante • Agua, • –3 cdas de gochugaru (ají coreano) • ajo • jengibre fresco • salsa de pescado (o soja) • azúcar • agua • manzana verde o pera • cebollas de verdeo picadas • (Opcional) zanahoria en juliana fina
50 minutos

-
🌿 Focaccia

harina 000 • sal • levadura seca (o 25 g de fresca) • agua tibia • aceite de oliva • cebolla morada cortada en pluma • Tomates cherry cortados a la • ajo en láminas • Romero fresco a gusto • Condimentos a gusto (orégano, pimienta, sal gruesa) • Aceite de oliva,
24hs

1 focaccia grande

1
🧀 Tequeños

harina 000 • huevo • manteca • agua • sal • queso (tybo, port salut o queso para freír) • Aceite para freír • 🧾 Ingredientes • huevo • ajo chico • aceite neutro • Jugo de ½ limón •
1 hs

4 raciones

1
🌾 Pan casero de campo

harina 000 o 0000 • levadura fresca (o 10 g de levadura seca) • agua tibia • sal • aceite o grasa
2 30 con leudado

6 raciones

1
🧡 Sorrentinos caseros de zapallo y queso

harina 000 • huevos • sal • aceite de oliva (opcional) • zapallo (cabutia o anco) • queso (port salut, mozzarella o tybo) • queso rallado (parmesano o reggianito) • Sal y pimienta a gusto • Nuez moscada a gusto
1 h 30 min

4 raciones

1
Tarta de frutilla fresquita

manteca temperatura ambiente • harina tamizada • azúcar • huevos • esencia de vainilla • gelatina sabor frutilla • Pote de crema • de frutillas
2hs

8 raciones
Bizcochuelo para tortas

huevos • azúcar • harina 0000 • Esencia de vainilla • Ralladura de un cítrico • Molde de 24 centímetros
2hs

10 raciones

7
Sushi Vegetariano

Arroz Yamaní o arroz bomba • Aderezo para el arroz • vinagre de arroz / de alcohol o de manzana • sopera de azúcar • sal • Algas Nori • Papel aluminio • Cebollas moradas • azúcar • Aceite • zanahoria • ciboullet o cebolla de verdeo •
Sushi de langostinos caliente

Arroz Yamaní o arroz bomba • Aderezo para el arroz • vinagre de arroz / de alcohol o de manzana • sopera de azúcar • sal • Algas Nori • Papel aluminio • de langostinos • panko o pan rallado • huevos • sal • Harina •
2hs

5 raciones
Croquetas de espinaca

espinaca • morrón • cebolla • ajo • harina • huevo • Los condimentos que más te gusten
4 minutos

1 hora
Hamburguesas de lentejas

lentejas cocidas • Ajo • Perejil • Condimentos • huevo • . Sal pimienta pimentón • pan rallado • harina
30 minutos

3 raciones

2
Chocoflan ❤

chocolate en polvo • de azúcar • harina leudante o harina 0000 con polvo de hornear • leche • esencia de vainilla • huevos • aceite • leche • leche • agua • azúcar
1 30 minutos

6 raciones

1
Tarta de verduras

tapa de tarta • zucchini o zapallito verde • morrón • cebolla • ajo • papa • huevos • Queso cremoso • caldito de verdura
1 hora

3 raciones