Emyzubir

saya seorang ibu dengan 2 anak. usia saya sudah 58 tahun kurang sedikit. saya terbiasa masak buat keluarga. anak2 saya dari kecil sampai sekarang mereka sudah berkeluarga juga masih senang masakan mamanya.

353 Siguiendo 646 Seguidores

Editar Perfil

OSENG TAHU, BUNCIS CABE IJO

Tahu putih ukuran besar, potong2 kecil, goreng setengah mateng • udang kering, rendam air panas sebentar • buncis, potong2 • cabe ijo keriting, potong2 • cabe rawit hijau, iris tipis • bawang putih iris tipis • bawang merah iris tipis • daun salam • laos geprek • kecap manis, sesuai selera • garam dan penyedap
Soto ceker dan tulang ayam

ceker ayam • punggung ayam • Telor ayam rebus • Air • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • kemiri • ketumbar • lada butir • Garam dan penyedap •
Asinan Sayur

kelopak kol cuci bersih potong halus • wortel, cuci parut kasar • touge bersihkan cuci • ketimun, cuci potong kecil2 dadu • air • kacang sangrai + cabe rawit blender • cabe giling (sesuai selera) • gula merah (150 gram)1 bh asam jawa sachet (cairkan dengan sedikit aer) • garam
Balado Jengkol dan Ikan asin

jengkol ukuran sedang, belah 2 rendam selama 6 jam • Ikan Asin baledang (layur) potong2 cuci bersih • Rimbang • Terong potong2, rendam aer garam sebentar • cabe rawit setan • bawang merah • bawang putih • Tomat • Garam • perasan jeruk nipis
Risol Isi Mihun(risol buka Puasa)

terigu protein sedang/rendah • sedang tepung Tapioka • aer (sesuaikan dengan kelembaban tepung) • telor ukuran besar • minyak goreng • garam halus • aer kapur sirih • mihun jagung isi 4 keping • bawang putih • bawang merah iris tipis • daun bawang, iris tipis • lada butir •
Pindang Gurame dan Tahu

tahu kuning, belah 2 • daging gurame fillet • kunyit • cabe merah dan 5 bh rawit • bawang putih • bawang merah • Bumbu lainnya • sereh geprek • daun salam • daun jeruk • laos geprek • Garam dan penyedap •
Ayam goreng Bumbu tetap empuk walau dingin

ayam dan 5 bh hati ayam • Bumbu ayam jadi 1 bungkus yang 10.000. (minta laos giling yang banyak) • mentega • daun salam • daun jeruk • garam
Ikan bawal pepes kering(bakar Bumbu pepes)

ikan bawal, dan 1/2 ekor ikan kakap bersihkan, lumuti garam dan jeruk nipis. Cuci kembali • daun pisang • alumunium foil • Kemangi • cabe rawit merah • kunyit • jahe • bawang merah • bawang putih • laos • sereh • Bumbu lainnya •
Semur Tahu, Telor dan jengkol

Jengkol 10 bijih, goreng, geprek • potong kukus • Telor rebus • cabe rawit merah • bawang merah • bawang putih • jahe • Laos geprek • daun salam • lada bubuk • jinten bubuk • Pala 1/ 2 butir geprek •
Pepes ayam

dada ayam goreng ukuran agak besar, suir kasar • tahu dan 1 bh tempe, potong menjadi 4 bagian • Sambel terasi • cabe rawit merah • bawang merah • bawang putih • jahe • laos • daun salam • sereh • kemangi, bersihkan • Garam dan penyedap •
Samba buruak2

ikan kembung layang, rebus buang tulangnya • tempe potong memanjang • pare ukuran sedang, potong kecil • pete, ambil isinya • cabe ijo keriting • tomat hijau • bawang merah • jeruk nipis ambil airnya • Garam
Oseng ikan cabe ijo

ikan kembung layang, ungkap dengan bumbu, bawang putih, garam, kunyit, tumbar, sere, salam, air sampai mateng • cabe ijo keriting, iris serong • cabe rawit merah iris tipis • bawang merah ukuran kecil, iris tipis • bawang putih, iris tipis • daun salam • Laos geprek • jeruk nipis, ambil airnya • kemangi • paling petr
Kepala ikan gabus/Haruan masak kuah Asam(ala manado)

kepala ikan gabua ukuran besar, belah dua. Bersihkan. Marinasi dengan jeruk dan garam • Bumbu • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipia • cabe rawit, potong serong • lb daun kunyit • lb daun salam • lb daun jeruk • daun pandan • laos geprek • jahe geprrk • serei geprek •
Ikan Mas pesmol tanpa minyak

ikan Mas ukuran 200 gram, marinasi dengan garam dan air jeruk nipis • cabe rawit hijau • kunyit • jahe • kemiri • bawang putih • bawang merah • lb daun salam • sereh, geprek • Laos, geprek • cabe rawit merah • nanas, potong kecil2 •
2 orang
Gulai Ayam Kampung Tanpa santan tanpa minyak

ayam kampung ukuran sedeng • kunyit • jahe • bawang merah ukuran sedang • bawang putih • cabe merah keriting • kemiri yg sudah disangrai • ketumbar • lada • laos geprek • sereh geprek • daun salam •
1
Ikan Asin goreng siram tumis pete

ikan asin sepat gede, kupas, cuci bersih. Potong2 • pete, ambil isinya, cuci bersih • cabe merah keriting • cabe rawit merah • tomat, potong2 • rawit hijau potong serong • daun bawang, potong2 • bawang putih iris tipis • bawang merah iris tipis • Garam, penyedap, saos tiram, kecap manis • Air
1
Kepala Ikan Kakap masak kuah kuning

Kepala ikan kakap merah, berat 900 gram, cuci dengan garam dan jeruk nipis bilas sampai bersih • bawang putih • bawang merah • cabe rawit merah • cabe merah • kunyit • sereh geprek • daun jeruk • jahe geprek • laos geprek • tomat ukuran besar. Potong kecil • lemon cui, bisa diganti jeruk nipis, ambil airnya •
3
Tahu Bakso Ayam

dada Ayam tanpa tulang, potong2 kecil • tahu putih ukuran sedang, belah 2, • Es batu serut • Tepung tapioka • putih telur • garam kasar • bawang putih goreng • bawang merah goreng • lada bubuk • baking powder • kaldu ayam • daun bawang putih nya aja
8
Dendeng ayam batokok

daging ayam dada, potong tipis kira2 ketebalan 1/2 cm • Kacang panjang 1 ikat, potong • bawang putih, haluskan • asam jawa, rendam, ambil airnya • ketumbar bubuk • kunyit halus • Garam dan penyedap • cabe merah keriting • bawang putih • bawang merah • tomat • air jeruk nipis •
Pepes tahu jamur tiram

tahu ukuran besar, hancurkan • jamur tiram, cuci, suwir2 lalu rebus sebentar, tiriskan • kemangi, siangi cuci bersih • Telur • Daun pisang, jangan lupa di jemur, kemudian lap bersih • gigi, buat mengunci bungkusan • Cabai rawit merah • Cabai merah keriting • bawang putih • bawang merah • Garam, penyedap • minyak kelapa/ minyak goreng
2