Sitronella

Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/

310 Siguiendo 5.951 Seguidores

Editar Perfil

Διακόσμηση πασχαλινών αυγών

Κόκκινα αυγά • κοπίδι
Το πιο αφράτο τσουρέκι

νερό • φρέσκο γάλα • φρέσκια μαγιά (ή 22γρ ξερής) • αλεύρι ειδικά για τσουρέκι (τουλάχιστον 13-14γρ πρωτεΐνης) • αυγά μέτρια • βούτυρο λιωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη • μέλι • αλάτι • μπέικιν πάουντερ • πορτοκάλι (μόνο το ξύσμα του) • σπόρους μαχλέπι •
Αυγά βαμμένα με κόκκινο κρασί

Αυγά • Κόκκινο κρασί • ζάχαρη
Φουντουκοβούτυρο με κακάο

φουντούκια ψημένα ανάλατα • φυστίκια αράπικα ωμά ανάλατα • λαδι • σιρόπι χουρμά • κακάο
15 λεπτά

Ένα μικρό βαζακι
Μηλόπιτα χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά ή ζάχαρη

αλεύρι βρόμης • νισεστέ • αλάτι • κανέλα • μαργαρίνη (115 γρ) κρύα • μέλι • παγωμένο νερό • μήλα • χυμό λεμόνι • μέλι • κανέλα • μοσχοκάρυδο •
1 ώρα και 30 λεπτά

24 εκ. ταψί
Γρήγορα κεμπάπ στο φούρνο

κιμάς μοσχαρίσιος • κρεμμύδι τριμμένο • σκόρδο • κύμινο • κόλιανδρο • πάπρικα • μπούκοβο (προαιρετικά) • αλάτι • πιπέρι • ψιλοκομμένο μαϊντανό • baking soda • ελαιόλαδο, για επάλειψη •
30 λεπτά
Ψωμί με Προζύμι ατάιστο

Αλεύρι σκληρό (δες συμβουλές) • Νερό • Προζύμι ατάιστο • Αλάτι
1 καρβέλι
Μους τσίζκεικ λεμόνι 🍋

τυρί κρέμα • άχνη ζάχαρη • χυμό λεμονιού • ξύσμα από 1 λεμόνι • βανίλια • αλάτι • σαντυγί (περίπου 200ml κρέμα γάλακτος) • μπισκότα (digestive και κανέλας αν θέλετε) • βούτυρο • lemon curd • λεμονάκι ή λάιμ • δυόσμο
10 μερίδες
Μπριάμ με φακές

φακές (κανονικές ή κόκκινες) • μελιτζάνες • κρεμμύδι • κολοκυθάκια • πιπεριά Φλωρίνης • ντομάτες • σκόρδο • κανέλα • κουρκουμά • σάλτσα ντομάτας • βασιλικό και δυόσμο • μαϊντανό •
70 λεπτά

4 μερίδες
Κέικ μπανάνα καρότο

ώριμες μπανάνες • αυγά • βούτυρο λιωμένο ή λάδι • μέλι • βανίλια • αλεύρι • μαγειρική σόδα • αλάτι • κανέλα • μοσχοκάρυδο • φλ τριμμένο καρότο • ξηρούς καρπούς •
50 λεπτά
Γκρανόλα με προζύμι

προζύμι που μας έμεινε • μέλι • ελαιόλαδο • αλάτι • κανέλα • βρώμη • κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη ή ποπ ρυζιού/κινόα κλπ • ξηρούς καρπούς • σπόρους (λιναρόσπορο, σπόρους chia κλπ) • σταφίδες (ή κράνμπερις ή χουρμάδες ή δαμάσκηνα ή συνδυασμό)
40 λεπτά

4 φλ.
Ιμάμ

μελιτζάνες • κανονικά κρεμμύδια • σκόρδο • Ελαιόλαδο • κόκκινο κρασί • ντοματάκι ψιλοκομμένο (δες βήμα 4) • Αλάτι, πιπέρι • Βασιλικό αποξηραμένο • πάπρικα και λίγη κανέλα • φέτα (περίπου)
1 ώρα 10 λεπτά

3 μερίδες
Sauce για μπέργκερ με ροκφόρ

μπλε τυρί • μαγιονέζα • γιαούρτι • ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι • σκόνη σκόρδο • ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (φρέσκο αν γίνεται) • Πιπέρι
10 λεπτά

1
Βασιλόπιτα με φυστίκι Αιγίνης

γάλα (εγώ έβαλα φυτικό - αμυγδαλου, αλλά βάλτε ό,τι θέλετε) • λευκό ξύδι • αλεύρι • φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα • αλάτι • καστανή ζάχαρη • ξύσμα από 1 πορτοκάλι βιολογικό • κανέλα • μοσχοκάρυδο • τζίντζερ (σκόνη) • γαρίφαλο (σκόνη) • ελαιόλαδο •
1 ώρα 20 λεπτά
Κρέμα κακάο

γάλα (οποιουδήποτε είδους) • Κορν Φλάουερ • ζάχαρη • κακάο • βανίλια
Μηλόπιτα τριφτή

μήλα διάφορα • χυμό λεμονιού • κανέλα • γαρύφαλλο τριμμένο • μέλι • βούτυρο • αλεύρι • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • χυμό πορτοκάλι • καστανή ζάχαρη
Μελιτζάνες πανέ

μελιτζάνες • αυγά • Αλεύρι και γαλέτα • Αλάτι, πιπέρι • Πάπρικα, βασιλικό, σκόρδο • ελαιόλαδο • τυρί
Σουφλέ σοκολάτας

κουβερτούρα • βούτυρο • αυγά • ζάχαρη • κονιάκ • μπέικιν • αλεύρι • αλάτι • βανίλια • Έξτρα κουβερτούρα
20 λεπτα

12 μερίδες

2
Μηλόπιτα χωρίς φούρνο

μπισκότα digestive • μπισκότα κανέλας • βούτυρο • μήλα • βούτυρο • χυμό λεμόνι • ζάχαρη • κανέλα • κάρδαμο • βανίλια
1 ταρτιερα 23 εκ. περίπου

1
Παγωμένη μπάρα γιαούρτι σνίκερς

γιαούρτι • μέλι • φυστικοβούτυρο • σοκολάτας • Φυστίκια