Eve手作溫度料理

中筋麵粉 • 熱水(70度以上) • 冷水 • 蔥花 • 鹽 • 沙拉油 半碗

麵皮: • 中筋麵粉 • 熱水(70度以上) • 冷水 • 餡料: • 豬絞肉 • 花椒 • 鹽 • 醬油 • 薑末 • 蔥花

麵皮: • 中筋麵粉 • 熱水(70度以上) • 冷水 • 餡料: • 韭菜 • 絞肉 • 冬粉 • 豆干 • 醬油 • 香油 • 鹽

鍋貼皮 • 中筋麵粉 • 熱水(70度以上) • 冷水 • 鍋貼餡料 • 脥心肉絞肉 • 豬油絞肉 50g~100g • 雞蛋 • 高麗菜 • 蔥 • 薑 • 醬油 •

中筋麵粉 • 鹽 • 開水 • 雞蛋

高筋麵粉 • 鹽 • 酵母粉 • 冰水 • 巧克力醬 • 莫滋瑞拉起司 • 沙拉油(炸油)

動物性鮮奶油 • 蛋黃 • 馬斯卡彭起司 • 白砂糖 • 香草莢 • 手指餅乾 • 瑪沙拉酒或卡魯哇咖啡酒 • 無糖巧克力粉

意大利直麵 • 蒜頭 15克 (約3~4顆) • 小蕃茄 • 蘿勒或九層塔 • 初榨橄欖油 • 醃漬緹魚 3片(隻) • 黑胡椒 • 鹽 2匙(約1g)

意大利米 • 去骨去皮雞腿肉 • 菇類 • 雞高湯 • 洋蔥 • 紅蔥頭 • 蒜頭 • 帕馬森起司粉(Parmesan) • 巴西里葉(可用香菜葉取代) • 鹽 • 初榨橄欖油 • 奶油 •

曬乾的梅乾菜 • 梅花肉 半斤 • 蒜頭 • 辣椒 • 醬油 • 清水 • 冰糖或砂糖 • 米酒

黑糖 • 清水 • 在來米粉(約一碗) • 低筋麵粉(約半碗) • 泡打粉 • 鹽

白蝦 • 冬粉 • 蔥 • 薑 • 蒜頭 • 醬油 • 蠔油 • 黑醋 • 米酒 • 胡椒粉 • 糖 • 清水

五花肉 • 棉線 • 紹興酒 • 可樂 • 清水 • 蔥 • 薑片 • 八角

肉絲 • 紅蘿蔔 • 豆腐 • 黑木耳 • 豬血 • 清水 • 醬油 • 白醋 • 香油 • 辣椒油 • 太白粉 • 生陽春麵 •

去骨雞腿 • 蔥 • 薑 • 鹽 • 米酒 • 胡椒 • 沙拉油 半碗

絞肉 • 蕃茄 • 洋蔥 • 清水 • 塩 • 蕃茄醬 • 義大利香料 • 香蒜粉 • 洋蔥粉

牛肋條 • 紅蘿蔔 • 馬鈴薯 • 蕃茄 • 洋蔥 • 清水 • 醬油 • 蕃茄醬

黑蜆 • 薑片 • 米酒 • 蒜頭

雞蛋 • 皮蛋 • 鹹鴨蛋 • 太白粉 • 清水

蘿蔔葉 • 塩 • 辣椒醬或豆瓣醬 • 醬油 • 香油