Pola Gómez Peña

postas de sargo • Condimentos : usé estragón, orégano, pimentón, tomillo y limón • Cebolla • zanahoria • tomat • morrón • papas medianas para el puré

leche (usé deslactosada) • cáscara de naranja • cáscara de limón • canela • azúcar • pan de días anteriores • huevos

berenjena • Sal • Huevo, • Jamón cocido • Queso

pejerrey bien fresquito • Harina para rebozar • Aceite para freír

Riñón de vaca • Papa • Boniato • Zapallo cabutiá una tajada mediana • Zanahorias • Cebolla • Morrón rojo • Ajo

Bacalao 2 postas • Papa 6 unidades no muy grandes • Cebolla 1 grande • Morrón rojo • Ajo • Garbanzos secos 150grs o 1 lata

harina leudante • harina de maíz • Edulcorante a gusto (uso Stevia) • Aceite de maíz o de oliva • huevo • Esencia de vainilla y granitos de anís • leche para unir bien la masa

polenta 1 minuto hervida en 1 taza de leche deslactosada + 1 taza de agua • queso rallado fino • coco rallado • huevos • azúcar • leche • Esencia de vainilla • La mezcla final se vuelca en una tortera previamente acaramelada