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Elena Vazquez
@elenavz
Tucumán
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Cocinera experimental en busca de nuevas recetas, sabores y colores.
📸👩🏻🍳
ig: Elena_vazquez1
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Recetas (29)
Cooksnaps (0)
Fermentación salvaje de Tomates cherry's, ajo y albahaca
vidrio
•
Tomates cherry's
•
ajos
•
hojas de albahaca
•
Pimienta o granos de mostaza
•
Agua
•
Sal
Burger de arroz integral y brotes de soja
arroz integral cocido
•
brotes de soja
•
cebolla mediana
•
ajo
•
Sal y pimienta
•
Comino
•
Zanahoria
•
Berenjena
•
Cebolla
•
soja
Brotes de lenteja
lentejas
•
frasco
•
Tela o gasa
•
banda elástica
Tofu casero
poroto de soja
•
sulfato de magnesio (se puede usar jugo de limón)
•
tela limpia
•
Molde de tofu en lo posible
1
Queso de soja
Okasa del tofu o leche de soja
•
limón
•
aceite
•
levadura nutricional
•
cúrcuma o curry
•
ajo en polvo
•
Sal y pimienta
Risotto de zapallo
arroz
•
zapallo a elección
•
cebolla
•
Queso rallado
•
Manteca
•
Sal
•
Pimienta
4 porciones
4
Budín de limón
harina leudante
•
azúcar
•
Jugo de 2 limones
•
huevos
•
Esencia de vainilla
•
aceite
Torta invertida de ciruelas 🍰
huevos
•
Esencia de vainilla
•
azúcar
•
harina leudante (o común y agregas polvo de hornear)
•
Ciruelas (u otra fruta que tengas)
Paté de nueces
a 7 nueces
•
ajo
•
zanahoria
•
Semillas adicionales (a elección)
•
Aceite
•
Vinagre
•
Sal y pimienta
•
Agua
•
Procesadora / minipilmer
1
Pepinada fácil
limón
•
de pepino
•
agua
•
Hielo
•
Stevia o azúcar (a gusto)
•
Jengibre (a gusto)
•
Menta (a gusto)
3
Bondiola casera
bondiola
•
sal gruesa
•
Papel manteca o celofán microperforado
•
Hilo o red de fiambre
Bondiola braseada en su jugo con polenta tostada
Bifes de bondiola
•
Polenta
•
Caldo de carne
•
Vino
Omelette de zapallitos expres
huevos
•
queso (yo tenía taybo)
•
zapallito
•
Sal
•
Pimienta
•
Cebollita de verdeo para decorar
•
Semillas de chía y sésamo
1
Salteado de pollo al curry con fideos
filet de pollo
•
cebolla
•
zanahoria
•
Fideos
•
Salsa de soja
•
Sal y pimienta
•
Curry
•
Ají
1
Risotto
arroz
•
cebolla mediana
•
zanahoria
2 raciones
Fermento salvaje (conserva)de morrones (pimientos)
morrón (pimiento) rojo
•
morrón (pimiento) amarillo
•
sal marina (o la que tengas)
•
frasco
•
Agua
1
Arroz integral yamaní con salteado de verduras
Arroz
•
cebollas
•
de zapallo (coreanito)
•
de morrón (pimiento)
•
zuchinni
•
Especias
•
Sal
•
Pimienta
•
Curry
•
Pimentón
2 raciones
Canastita o empanada de verdura
tapas de empanada
•
cebollas
•
zucchini
•
huevos
•
Morrón
•
Pimentón
•
Cúrcuma
Guiso de lentejas
cebollas
•
de morrón (pimiento)
•
batata
•
chorizo colorado
•
zanahorias
•
coreanito (zapallo)
•
Lentejas cocidas
•
Puré de tomates
•
Sal y pimienta
•
Ají ahumado
•
Laurel
•
Pimentón
•
1
Tarta rápida alías: "lo que tenía en casa"
cebollas
•
choclo
•
arvejas
•
huevos
•
Sal y pimienta
•
Semillas para decorar
•
Queso cremoso
•
morrón
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