Hummus de garbanzos del cocido, una receta con historia

Hummus significa en árabe "garbanzo", lo que da nombre al puré que se hace con ellos.. En el libro de recetas de Apicio, De re coquinaria, está esta receta.. que formaba parte del banquete de fin de curso que hacíamos en clase de latín.. mira si es antigua..!!
Hace tiempo que no lo comía, y aprovechando que habían sobrado garbanzos del cocido.. me he dicho, "ahora es el momento !!"
#mirecetario

Hummus de garbanzos del cocido, una receta con historia

@tesa.cuina @tesa_cuina

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Ingredientes

1cuenco mediano garbanzos cocidos
1 cucharadapostre tahini (puré de sésamo)
1ajo pequeño
El zumo de un limón
al gustoComino molido
1 pocopimentón dulce
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Pasos de la receta

1

Ingredientes. Aquí falta el comino en grano, que me gusta picar en el momento, y el aceite
2

Poner los garbanzos con el zumo de limón, el ajo triturado, la sal, el aceite y mezclar con la batidora hasta que quede un puré de consistencia espesa
3

Colocar en tarritos pequeños y espolvorear pimentón, comino triturado y echar unas gotas de aceite
4

Así queda listo para regalar, y regalar-Se!!

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Cooksnaps

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@tesa.cuina @tesa_cuina

7 de abril de 2019 08:03

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (11)

Lastochka @lastochka_cooking

22 de enero de 2025 20:08

Anotado, gracias! 😊

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