Lavar los higos (sobre todo si están recién cosechados) ya que botan un líquido blanco fuerte. A cada higo les hacemos tres o cuatro cortes a lo largo y los ponemos en agua hasta hervir. Esta primera agua del primer hervor la desechamos ya que es muy amarga.

Volvemos a agregar agua hasta cubrir los higos y agregamos el azúcar, el papelón, los clavos, la guayabita y la canela en rama y dejamos hervir hasta que el almíbar espese al gusto deseado... Dejar enfriar y guardar en su propio almíbar....