Sopa de Camarones
Nada más reconfortante que una deliciosa sopa de camarones. Recetas hay montones y cafa una más deliciosa que la otra... la razón está en que los protagonistas son tan exquisitos, que difícilmente queden mal.
Utilizando camarones frescos con piel y cabeza, que luego de limpiar, los utilizaremos para realizar el fondo o caldo que luego terminaremos de agregar los demás ingredientes y terminar siendo una excelente sopa.
Sopa de Camarones
Nada más reconfortante que una deliciosa sopa de camarones. Recetas hay montones y cafa una más deliciosa que la otra... la razón está en que los protagonistas son tan exquisitos, que difícilmente queden mal.
Utilizando camarones frescos con piel y cabeza, que luego de limpiar, los utilizaremos para realizar el fondo o caldo que luego terminaremos de agregar los demás ingredientes y terminar siendo una excelente sopa.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se colocan la mantequilla en una olla de 5 lts. a derretir, se agregan las cáscaras de camarones y se sofríen. Luego se agregan los demás ingredientes del caldo.
- 2
Se sofríe todo y cuando ya este todo integrado se va agregando 4 lts de agua 1 a la vez. Cuando hierve se agrega el otro. Cuando hierven los 4 lts se tapa y se baja la candela al mínimo que lo mantenga hirviendo por lo menos 40 min.
- 3
Al final se saca todo con un colador dejando el caldo en la olla y en el vaso de una licuadora se licúa todo. Si es necesario agregar a la licuadora un poco de caldo para ayudar. Luego se cuela todo presionando los sólidos a las paredes del colador para sacar la mayor parte de los jugos y todo se pasa a la olla del caldo. Los sólidos se descartan.
- 4
Se vuelve a poner al fuego medio y se deja reducir un poco
- 5
Luego se agregan todas las verduras menos el cilantro. Nuevamente se lleva a un hervor, se baja el fuego, se tapa y se cocina todo por 30 minutos más.
- 6
Luego se agregan los camarones... se deja hervir por 8 minutos. Por último de saca un poco de caldo en una taza y se mezcla con la maicena... se vuelca a la olla se cocina por un minuto más y se apaga, agregamos el cilsntro y se deja reposar unos minutos antes de servir.
- 7
Puedes agregar si gustas maíz de lata, cuadritos de queso blanco o aguacate
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