Pelar, limpiar y cocinar auyama con una pizca de sal, una vez ya tierna retirarla del fuego y dejar escurrir hasta logar que quede lo más seca posible.

Aparte llevar a la licuadora por trocitos conjuntamente con la leche de coco y una vez licuada muy finita llevar en una olla muy honda al fuego mediano agregar el kilo de azúcar y al comenzar a hervir darle vueltas con paleta de madera hasta que se desprenda de la olla.

Una vez hecho esto se vierte en moldes hondos y se deja enfriar muy bien antes de llevar al refrigerador. se sirve solo o acompañado con dulces de almibar.