Limpiamos los mejillones y ponemos en una olla con un chorrito de aceite y sal y se dejan abrir al vapor, se sacan de la olla y se van sacando de las conchas y troceandolos pequeñitos.

La bechamel la hacemos como siempre pero en vez de leche le ponemos el caldo colado de los mejillones.

Cuando la bechamel esté le añadimos los mejillones troceaditos y rellenamos las conchas de los mejillones, las pintamos bien con huevo batido y las pasamos por pan rallado.

Ponemos abundante aceite en una sartén y freimos las conchas de los mejillones rellenos hasta que esten doraditos. Se pueden comer calientes o frios.