En una sartén con unas gotitas de aceite, hacemos las morcillas, y las longanizas, doraditas y apartamos en una fuente grande.

A continuación freimos con más aceite las habas a fuego lento y dejamos hasta que esten tiernas, y colocamos en la fuente, freimos los ajos tiernos, limpios y cortados a trozos

Cuando esten apartamos y colocamos en la fuente, entonces añadimos aceite abundante y freimos las berenjenas ya limpias, puestas a remojo, y escurridas, sazonadas, y doramos, a la fuente y por ultimo los huevos fritos con su puntillita y lo servimos todo en la misma fuente.