En primer lugar ponemos a calentar el horno a 180 grados, colocamos la masa en un molde desmontable de tartas, y pinchamos bien todo el fondo, y dejamos alrededor la masa subidita y hacemos un adorno por todo el contorno con un tenedor y aplastando bien la masa en las paredes del molde, y metemos asi, vacia, sin el relleno al horno durante 15 minutos.

Mientras en un bol ponemos el queso fresco, el queso de cabrales, la mantequilla, y batimos bien con unas varillas hasta obtener una masa cremosa, entonces añadimos los huevos batidos, la nata, sal, y pimienta recien molida, mezclamos bien, y si han pasado ya los 15 minutos.

Sacamos la base de la quiche y vertemos encima la crema de queso, volvemos a meter al horno y dejamos hacer hasta que el relleno este cuajadito y la superfiie doradita. Para chuparse los dedos.