Cogemos 6 flaneras individuales y las untamos de aceite de oliva, superficialmente, hacemos un caramelo con 100 gramos de azúcar, y cuando esté lo ponemos en el fondo de los moldes y dejamos enfriar.

Mientras hacemos otro caramelo con el azúcar restante, ponemos la leche en un cazito, le damos un hervor, apartamos y añadimos el caramelo, mezclamos bien y añadimos los huevos y las yemas bien batidas, y con cuidado, pues al estar la leche caliente, se pueden cuajar,

Vertemos en los moldes y los metemos al horno previamente calentado a 170 grados al baño María, hasta que esten cuajados. Servimos frios.