Si querés hacer un omelette relleno así como el mío.. lo primero que tenes que haces es en una olla poner un chorrito de aceite... y cortar 1 cebolla bien chiquito y el pimiento chiquito.. luego lo agregamos al aceite y dejamos hasta que ya esté listo (que la cebolla se dore)

Ahora vamos hacer el omelette: separamos las claras y las yemas... a las yemas le ponemos un poco de sal y pimienta y mezclamos bien.. luego a las claras le agregamos sal y batimos hasta punto nieve que quede bien firme !!!

Ponemos un poco de clara en las yemas mezclamos y luego a esa mezcla la tiramos despacio en las claras e incorporamos con MOVIMIENTO ENVOLVENTES bien suave para que no baje...

Luego calentamos una sartén con un chorro de aceite y agregamos el omelette... dejamos 5 min tapado a fuego medio... si lo vas a rellenar entonces déjalo 1 min y luego pones despacio el relleno que hicimos y queso cremoso.. o si no lo podes poner sólo queso cremoso... y tapamos hasta completar los 5 min..