Lomo de cerdo es una de las partes más famosas de este animal en todo el mundo. Se toma de diferentes maneras e incluso en los distintos puntos del planeta recibe distintos nombres. Pero lo especial de este plato no es el lomo, sino la salsita, el acompañamiento de mango.

Este es un plato muy saludable, ligero y perfecto para mantener la dieta. El mango es un fruto originario del Caribe y consumido en todo el mundo, lo que hace que este sea un plato internacional. En cuanto a los nutrientes, la parte del lomo del cerdo es una de las partes, después del solomillo, que más proteínas aporta al organismo y que menos grasas acumula en el cuerpo, siempre teniendo en cuenta como se prepare, si a la plancha, horno, empanado, con aceite, con mantequilla... ahí las grasas van variando.

La salsa de mango es extraordinaria, única y muy especial. perfecta para acompañar tanto carnes como pescados y, ahora es una muy buena época para encontrar mangos dulces y muy buenos. Es una salsa sencillísima y muy sabrosa, nos sirve para platos salados como para entrantes o incluso para bañar postres... En una cena la preparé y la verdad es que les encató y, de verdad, es una tontería de plato que me fascinó en casa de una vecina y ahora lo preparo yo con mucha frecuencia.