Poner la leche a hervir, cuando suelte el hervor ponerle el azúcar y la grenetina, la cucharadita de vainilla y quitarla del fuego y dejarla enfriar un poco y reservar.

Poner el litro de agua a hervir, cuando este hirviendo se le pone la grenetina y el azúcar; se revuelve hasta que se haya diluido la grenetina y el azúcar; se quita del fuego y se deja enfriar.

Cuando esta un poco fría se agrega la esencia de jerez; para eso la de leche ya tiene que estar un poco fría. Se pone un poco en un molde y se deja cuajar; después cuando esta cuajada se le pone la de jerez y así sucesivamente se le va poniendo entre capa y capa para que quede de leche y jerez.