Corta la pechuga de pollo en tiras, el pimiento verde y el rojo, la cebolla y el ajo.

Calienta el aceite en una sartén o plancha y agrega la cebolla, el ajo y los pimientos cortadas en tiras. Cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos.

Agrega el pollo, el cilantro, el perejil y el orégano. Cocina por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 a 6 minutos. Y reservamos.

Haz la salsa con tomate, la cebolla cortada en trozos, los pimientos cortados en trozos y los ajos en rodajas. Todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y déjalo pochar.

Cuando esté todo bien pochado añade el cilantro y el pimentón dulce, lo guisas bien todo y le añades un vasito de vinagre y lo dejas uno 10 minutos a fuego bajo.

Cuando esté todo bien pochado, lo quitas del fuego y lo añades en un bol, lo pasas por la batidora y ya tienes la salsa. Y lo reservamos.

En un plato pon las tortitas que vas a utilizar en el michoondas unos 15 segundos.

Y en otro plato pon una tortilla y le añades el sofrito de pollo con los pimientos y la salsa que hemos preparado y lo rollamos y le ponemos un palillo para cerralas o papel de aluminio para que no se abran y se destrocen. Yo las pongo en papel de aluminio y las meto unos 5 minutos en el horno para que se doren un poco, dándole la vuelta para que se doren en las dos caras y ya están listas nuestras fajitas.

Que aproveche!!!