Poner la leche a hervir, colocarle de a poco el azúcar y la canela, batir constantemente con una cuchara de madera durante varias horas, hasta que la leche haya disminuido y comienzo a espesar, el arroz molido igual colárselo de a poco y seguir batiendo, el manjar blanco. Estara listo cuando al batir se pueda ver el fondo de la olla.