Fideos a la cazuela marinera
LOS FIDEOS A LA MARINERA Y LA FIDEUA ES PRÁCTICAMENTE LA MISMA SOLO QUE LA FIDEUA ES SECA Y LOS FIDEOS A LA MARINERA O A LA CAZUELA ES CON CALDO, Y EN VEZ DE CON MARISCO SE PUEDE HACER CON COSTILLA DE CERDO U OTRA CARNE CORTADA A TROZOS.Y COMO TODAS LAS RECETAS CASERAS ME LO ENSEÑO MI MADRE HACER. Y A ESTE PLATO LE AÑADO UNA PICADA .O UNAS ALMENDRAS
Fideos a la cazuela marinera
LOS FIDEOS A LA MARINERA Y LA FIDEUA ES PRÁCTICAMENTE LA MISMA SOLO QUE LA FIDEUA ES SECA Y LOS FIDEOS A LA MARINERA O A LA CAZUELA ES CON CALDO, Y EN VEZ DE CON MARISCO SE PUEDE HACER CON COSTILLA DE CERDO U OTRA CARNE CORTADA A TROZOS.Y COMO TODAS LAS RECETAS CASERAS ME LO ENSEÑO MI MADRE HACER. Y A ESTE PLATO LE AÑADO UNA PICADA .O UNAS ALMENDRAS
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
SE CORTA LOS BIGOTES A LAS GAMBAS O LANGOSTINOS Y SE LIMPIA Y TROCEA LA SEPIA Y EL CALAMAR ,Y SE RESERVA JUNTO A LA SALSA QUE LLEVA LA SEPIA INCORPORADA
- 2
SE CORTA LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA Y SE SOFRIEN , JUNTO LOS AJOS PARTIDOS POR LA MITAD Y SE APARTA EN EL VASO DE LA TURMIX. Y SE TRITURA
- 3
AHORA SE ECHA LAS GAMBAS Y LA SEPIA Y SEGUN SE VA FRIENDO SE CHAFA CON EL TENEDOR UN POQUITO LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS Y UNA VEZ FRITO SE ECHA AHORA EL TOMATE RALLADO Y LA CUCHARA DE PIMIENTO CHORICERO Y SE VA SOFRIENDO. SE TIRA EL PIMENTÓN , SE LE DA UNAS VUELTAS Y SE ECHA EL AZAFRAN Y EL VINO Y SE REHOGA TODO.
- 4
SE CUECEN LOS MEJILLONES Y LAS ALMEJAS APARTE AL VAPOR( LAS ABREMOS TENIDO MEDIA HORA EN REMOJO CON AGUA FRIA Y LUEGO SE ENJUAGAN VARIAS VECES BAJO EL GRIFO ) SEGUN SE VAN ABRIENDO SE ECHAN EN LA CAZUELA, JUNTO AL SOFRITO Y TODO Y SE CUELA EL CALDO CON UN COLADOR DE TELA.
- 5
SE AÑADE AGUA O FUMET DE PESCADO Y CUANDO ARRANQUE A HERVIR SE TIRAN LOS GUISANTES Y LOS FIDEOS. Y SE LE ECHA LA SAL Y PIMIENTA. SE CUECEN HASTA QUE ESTEN ECHOS . TIENE QUE QUEDAR CON CALDO. ( SE PUEDE FREIR TODO EN LA MISMA CAZUELA).
- 6
CUANDO YA ESTE ECHO AL FINAL ,SE ECHA UNAS GOTAS DE RICARD ESE ES MI TRUQUI PERSONAL
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