Lavar los zapallitos, pelar las zanahorias, cebolla y rallar, poner el perejil picado y el puerro.

Batir un poquito los huevos, condimentarlos, use sal y pimienta, y agregar a la verdura rallada. Agregarle pan rallado dos o tres puñaditos, va a quedar blandita la preparación.

Dejar dorar y dar vuelta..quedan riquísimas! Salen muchas, si quieren menos, ponen menos ingredientes, también se puede hacer tortilla rellena de jamón y queso..