Ponemos la leche en la jarra de la mambo junto a la ramita de canela y la piel del limón, ya que vamos a infusionar la leche. Programamos a 80º y velocidad 1 durante 10 minutos.

Añadimos la maicena, el edulcorante y las yemas. Yo la maicena la diluyo previamente en un poquito de leche fría, así se integrará mejor. Ponemos la Mambo en velocidad 3, 80° con potencia de calor 3 durante 10 minutos.

Vertemos la crema en los recipientes, los tapamos con film y dejamos en la nevera enfriar al menos 4 horas.

Servimos si queremos con un poco de sirope por encima, yo le puse uno de flor de coco pero puede ser de agave, dará el aspecto y sabor del azúcar quemado pero si eres diabético no se lo pongas.