Carré de cerdo curado como jamón serrano..!!!
Este plato bastante típico en España se los traigo para que disfruten de hacer su primer fiambre casero #1receta1arbol
Carré de cerdo curado como jamón serrano..!!!
Este plato bastante típico en España se los traigo para que disfruten de hacer su primer fiambre casero #1receta1arbol
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Elegir un carre que vean sin golpes y bien rosado. Mezclar en un bowl el azúcar con la sal, conseguir un tupper que sea más grande que el carre.
- 2
Hacer una cama con la sal y el azúcar en la base del tupper y colocar el carre(la carne no debe tocar nada que no sea sal), taparlo con la mezcla y ponerlo 7 días en la parte baja de la heladera. Veremos qué el carre va despidiendo líquidos pero lo dejamos ahí tranquilo si vemos que baja el nivel de sal le volvemos a añadir.
- 3
Luego de siete días retiramos el carre, sacamos el exceso de sal y lo prensamos durante seis horas para que termine de eliminar líquido.
- 4
Ponemos los granos de pimienta en un mortero y los machacamos con mucha presión sobre la carne, colocamos el pimentón dulce ahumado sin dejar de cubrir ni un milímetro del carre.
- 5
Colocar el carre sobre la tapa del tupper y colocar palillos de sushi para que el aire pase por todo el trozo de carne y dejarlo en la parte baja de la heladera 3 semanas, al cabo de ese tiempo una rodaja de pan casero y una copa de tinto y me cuentan.
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