Mote pillo 🇪🇨

Name: Mote pillo 🇪🇨
Yield: 3 platos
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 800 g De mote de maíz blanco pelado; 100 g De queso fresco; 4 huevos; 3 ramas De cebolla larga; 2 cucharadas De mantequilla; 1 cucharada De aceite con achiote; 1/2 taza De leche; al gusto Cebollín, cilantro, sal y pimienta

Jimmy Alberto Freire Romero @betto1083

Loja, Ecuador 🇪🇨

El mote pillo es un plato típico de las provincias del austro ecuatoriano específicamente del Azuay donde se consume como plato principal en el desayuno o como guarnición en otras comidas, esta sencilla pero deliciosa receta es un estupendo desayuno que marida perfectamente con un café de altura colado.

Mote pillo 🇪🇨

Jimmy Alberto Freire Romero @betto1083

Guardada

Ingredientes

3 platos

800 gDe mote de maíz blanco pelado
100 gDe queso fresco
4huevos
3 ramasDe cebolla larga
2 cucharadasDe mantequilla
1 cucharadaDe aceite con achiote
1/2 tazaDe leche
al gustoCebollín, cilantro, sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
2

Picamos finamente las cebollas largas, y las sofreímos en una paila, con el aceite con achiote y la mantequilla.
3

Agregamos el mote cocido y la media taza de leche, dejamos que se evapore la leche
4

Batimos los 4 huevos, y agregamos a la cocción del mote y dejamos cocer por 2 minutos o hasta que tengan la consistencia de huevos revueltos
5

Agregamos el cebollín, y el cilantro finamente picado, salpimentarnos a nuestro gusto y retiramos del fuego
6

Emplatamos nuestro mote pillo acompañando de una porción de queso fresco, el maridaje perfecto para esta receta es un café de altura colado sobre todo si lo vamos a servir como desayuno, buen provecho.

Guardada

Cooksnaps

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Jimmy Alberto Freire Romero @betto1083

15 de diciembre de 2019 14:40

Loja, Ecuador 🇪🇨

Abogado, Aficionado a la cocina, amante de la buena mesa y el buen vino, el cocinar es una estupenda terapia para aliviar el estrés más aún si se hace para la familia y los amigos.IG: /bettojafr/

Comentarios

Cris Lituma @crislituma

18 de septiembre de 2021 00:29

Estuvo rico! Solo que reemplace la cebolla blanca por la perla 😅, que era la que tenía. Y el queso mozzarella en lugar del fresco, que también era el que tenía.🤭 comimos todito, no alcancé a tomar foto. Gracias por la receta.🌸

Palabra clave

Mote

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