Mientras calentamos abundante aceite en fuego mínimo, "muy mínimo dije", cortamos en cuadrados no muy pequeños las papas previamente peladas, una ves que logramos que el aceite esté bien caliente Freímos los cuadraditos de papas hasta casi que estén doradas. Las colamos y vamos al paso 2.

En un Bowlds batimos los huevos, salpimentamos a gusto y le agregamos el queso ya cortado en cuadraditos pequeños, se lo agregamos al bowlds con el perejil picado y batimos nuevamente.

Tomamos un sartén humectado en aceite y lo calentamos bien, vertemos en él todo el contenido del Bowlds y ponemos sobre fuego alto. despegando las paredes constantemente por 5 minutos aprox, luego posamos un plato playo sobre la tortilla para poder darla vuelta y la cocinamos del lado que nos falta por otros 7 minutos esta ves. posamos el plato nuevamente y damos vuelta la sartén para que ya quede desmoldada. Al cortar las porciones podrás ver y disfrutar de una exquisita tortilla