Cau cau
Pedro Rivero @Perzival
Pasos de la receta
- 1
Lavar bien el mondongo, ponerlo a hervir hasta notar que esté blando.
- 2
Bajar del fuego separar y reserva el agua.
- 3
En la olla adereza la cebolla, ajos, ají amarillo, el palillo.
- 4
Una vez que esté blanca la cebolla, incorporar el mondongo, revolver y echar el agua con el que hirvió agregar la papa, la arverjita y la zanahoria.
- 5
Una vez ya haya roto en hervor y la papa este sancochada agregar las ramitas de la hierbabuena, sal al gusto y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pedro Rivero le encantará ver cómo quedó.
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