Arròs amb bledes

Name: Arròs amb bledes
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manoll de bledes; 1 gra d'all; Mitja ceba; 2 tomaques de pera; 1 grapada de garrofó. També poden ser fesols; 1 creïlla; 160 g. d'arròs redó; 5 parts d'aigua per 1 d'arròs; Oli d'oliva; 1 culleradeta de pebre roig dolç; Safrà; Sal

Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa

València

Arròs amb bledes

Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1manoll de bledes
1gra d'all
Mitja ceba
2tomaques de pera
1grapada de garrofó. També poden ser fesols
1creïlla
160 g.d'arròs redó
5parts d'aigua per 1 d'arròs
Oli d'oliva
1culleradeta de pebre roig dolç
Safrà
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Netejeu bé les bledes (fulles i penques).
2

Talleu les bledes i deixar a remulla.
3

Piqueu bé l'all i la ceba.
4

Talleu i trenqueu la creïlla, ratlleu la tomata i remulleu el garrofó.
5

Sofregiu l'all i la ceba.
6

Quan la ceba transparente, afegiu la tomata.
7

Deixeu que evapore l'aigua de la tomata i afegiu la bleda. No patiu, se queda en no res
8

Quan haja reduït la bleda, afegiu la creïlla i el garrofó.
9

De seguida el pebre roig, unes voltes i l'aigua.
10

Quan trenque el bull, afegiu l'arròs. Haurà de bollir 5 minuts a foc fort i els 10 següents a foc fluix. Junt a l'arròs, el safrà i un pessic de sal.
11

Quan l'arròs estiga llest, rectifiqueu de sal, deixeu que repose uns minuts i a taula.