Se ponen las cáscaras en agua con sal toda la noche. Al otro día se escurren y se hierven por 10 minutos en agua fresca y se cuelan y escurren bien

Se ponen a hervir en las cuatro tazas de agua con 3 tazas de azúcar, hasta que se vean transparentes. Se dejan reposar por 3 o 4 horas, se cuelan y reservan.

Se pone a hervir la miel con 1/2 tazas de azúcar, se agregan de nuevo las cáscaras por 5 minutos y se dejan reposar toda la noche. Al día siguiente se repite el procedimiento con el azúcar restante.

Se ponen las cáscaras a escurrir sobre una parrilla para que sequen. Se pueden pasar por azúcar o bañar en chocolate.