Limpiar el pollo, abrirlo.

En un jarrito calentar el agua hasta hervir, sacar del fuego y agregar el ajo picado y los condimentos. Dejar reposar 5 minutos. Poner el pollo en una fuente profunda. Rociar con parte de la sal muera preparada. Llevar a la heladera y dejar durante unas horas. Cocinar a la parrilla o al horno. Durante la cocción rociar con el resto de sal muera.

Se puede usar para carne de vaca, cerdo, lechón o cordero.