Lo primero que haremos será poner en una olla con agua a cocer el arroz,durante aproximadamente unos 10 minutos, pasado este tiempo lo escurrimos bien de agua e incorporamos a la siguiente olla.

En otra olla ponemos la leche , la canela en rama, y la corteza de un limón a hervir,incorporamos el arroz y dejamos hacer a fuego lento, durante unos 45 minutos, sin parar de remover con una cuchara de madera, para evitar que se pegue.

A los 45 minutos le añadimos el azúcar, seguimos removiendo 5 minutos más, apartamos, sacamos la canela y la piel de limón, dejamos enfriar.

Entonces lo ponemos en una fuente y cuando vamos a servirlo añadiremos un toque de leche condensada y canela en polvo para decorar.

Servimos en cuencos individuales.