Una vez que los camarones estén pelados y abiertos para su limpieza los lavaremos y pondremos a escurrir. Picaremos el tocino y dejaremos las manzanas para el último momento para evitar el oxidamiento de las mismas.

En una sartén caliente y a fuego medio, colocar la mantequilla y el tocino picado, agregar los camarones mariposeados y limpios. Poco a poco los camarones tomarán un color rosado, en cuanto estos lleguen a su punto exacto de cocción, agregaremos la manzana en cubos y la copa de vino, revolvemos bien y agregamos el estragón.