Lo primero que tenemos que hacer es llevar el azúcar, la miel y el agua a hervir. Tenemos que hacer un almíbar a 118° o punto bolita blanda. También lo podes conocer como punto burbuja, que en mi receta de merengue italiano lo explico. Cuando esté por llegar al punto, ponemos a batir las claras a nieve.

Verter el almíbar sobre las claras y formar un merengue, batir hasta que el bowl baje su temperatura a temperatura ambiente.

Mezclar el merengue con la mantequilla de maní, en movimientos envolventes. Colocar en un molde previamente enfilmado.

Cubrir bien y refrigerar con peso encima.(Yo usé 1 paquete de harina) por 24 hs en la heladera. Cortar y disfrutar