Lubina al horno con patatas y cebolla
#triviumdecocina.
A quien le guste el pescado, esta receta es una delicia al paladar. Si tuviera que correr la maratón de Nueva York, no lo dudaría: lleva hidratos de carbono y proteínas, lo necesario para estar en plena forma.
Lubina al horno con patatas y cebolla
#triviumdecocina.
A quien le guste el pescado, esta receta es una delicia al paladar. Si tuviera que correr la maratón de Nueva York, no lo dudaría: lleva hidratos de carbono y proteínas, lo necesario para estar en plena forma.
Pasos de la receta
- 1
Pon el horno a precalentar a 200°. Pela la cebolla, hazla rodajas y cubre la rustidera con ella.
- 2
Pela las patatas y córtalas a rodajas por la parte más estrecha y ponla sobre la cebolla. Pica los ajos con el perejil en el mortero, échale el vino y el agua y cubre las patatas con el majado. Hornea durante 25 minutos.
- 3
Mientras, prepara las lubinas. (Pide al pescatero que las abra y les quite la espina y la cabeza -las puedes guardar para hacer caldo de pescado-). Abiertas, ponles un chorrito de aceite, perejil, ajo en polvo y una pizca de estragón o de cualquier otra especia que os guste para el pescado. Pon dos rodajas de limón y ciérralas.
- 4
Saca la rustidera del horno, deja hueco para poner el pescado en el centro, échale un chorrito de aceite por encima a las lubinas (aprovecha para añadir un poco de agua si ves que se ha quedado algo seco) y vuelve a hornear 10 minutos más. Sirve caliente.
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