Pie de limón 🍋🤍

Les traigo una de mis recetas favoritas, rápida y fácil!
En mi perfil de Instagram (homemade.sato) está el video paso a paso👀❤️
Pie de limón 🍋🤍
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Pasos de la receta
- 1
Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.
- 2
Vaciamos la mezcla en un molde desmoldable o pyrex y lo llevamos al horno por 10 minutos a 180 grados.
- 3
Relleno: en un bowl mezclamos las yemas con la leche condensada y el zumo de limón, cuando esté bien integrado agregamos la vainilla y seguimos mezclando.
- 4
Sacamos la base del horno y colocamos el relleno.
- 5
Llevamos al horno por 30 a 35 minutos por 180 grados.
- 6
Merengue:
Ponemos las claras y el azúcar blanca a baño María y mezclamos hasta que el azúcar desaparezca. - 7
Cuando el azúcar se haya diluido, lo sacamos del fuego y llevamos a batir a velocidad media por 5-10 minutos. Cuando el bowl este frío y el merengue tenga picos altos, ya estará listo.
- 8
Decoración:
Sacamos el pie del horno y al enfriar ponemos el merengue en una manga con boquilla o sino (como yo hice) con una cuchara hundimos y levantamos hasta dejar puntitas. - 9
Llevar a la refri para que enfríe por completo y sea más fácil cortar.
*Pueden meterlo al horno 10 minutos más para que el merengue se ponga duro.
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