Guatita de chorizo
Esta preparación la solían preparar en mi casa cuando era niño, netamente el nombre de "guatita" no llega al caso porque no lleva mondongo pero así es como lo conocíamos y lo pedíamos cuando éramos niños.
Guatita de chorizo
Esta preparación la solían preparar en mi casa cuando era niño, netamente el nombre de "guatita" no llega al caso porque no lleva mondongo pero así es como lo conocíamos y lo pedíamos cuando éramos niños.
Pasos de la receta
- 1
Cortaremos la papá en cubos grandes o pequeños, dependiendo el gusto. Aunque se recomienda una hacerlo en cubos grande y la otra en cubos pequeños para que se deshaga y le dé consistencia a la preparación
- 2
Las llevamos a cocción en agua, aquí le agregué dos dientes de ajo, también se podría agregar cilantro o alguna especia para aromatizar.
- 3
Aparte corte la cebolla y el embutido que escogí. Para luego llevarlo a sofreír con aceite de color (achiote).
- 4
Con un poco del líquido de las papas diluimos la pasta de maní hasta obtener un líquido sin grumos.
- 5
Agregamos el agua diluida con maní y después de 3 minutos agregamos el chorizo
- 6
Aquí controlamos al gusto del comensal, si prefiere que el resultado le quede espeso puede aplastar un poco las papas con un tenedor y dejar que se evapore un poco el líquido.
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