Batir las claras de los huevos hasta a punto de nieve, agregar la mitad del azúcar y batir hasta tenerlo absolutamente montado. Guardar para usarlo más adelante

Luego de terminar con eso, le agregamos la leche y revolvemos bien para que se integre. Un vez hecho eso agregar las claras que guardamos antes poco a poco y verás que se incorporan muy bien

Luego en un colador colocamos la harina y el bicarbonato para que se tamizen, así la masa no tiene grumitos

En mantecamos una asadera preferiblemente desmontable y si no lo tienes no pasa nada, agregamos la masa y colocamos en el horno precalentado a 180°, el mío estuvo en 25 min pero puede tardar más. Para asegurarnos siempre pinchar la masa para ver su cocción

Luego de sacar del horno, esperamos 10 min para que se enfríe, luego de eso para desmontarlo mejor nos ayudamos con un cuchillo en los bordes y lo sacamos para que se enfríe totalmente

En el molde en el que hicimos ponemos una bolsa si es film mejor pero no pasa nada si no tienes, colocamos de nuevo la masa y pinchamos por completo para que al momento de mojarlo con la mitad de la salsa lo bsorba mejor. Lo cubrimos totalmente con la bolsa y lo ponemos en la heladera toda una noche

En la mañana, sacar de la bolsa, y agregar el resto de la salsa que nos sobró, y listo ya estaría para comérselo. Pero si te gustaría decorarlo hacemos el chantilly para decorarlo. La crema de leche tiene que estar súper fría para que se monte más rápido. Lo colocamos en la masa, y lo siguiente que hacemos es espolvorear con la ayuda de un colador canela en polvo y arriba una ramas de canela

Y listo, parece que son muchos pasos pero en realidad no, es delicioso. Que lo disfrutes 😘