Berenjenas rellenas de carne de cerdo y verduras
Nutritivas y fáciles de hacer, estas berenjenas se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico o en el congelador.
Las verduras se pueden variar a gusto, las que yo puse son las que tenía en la nevera.
La salsa de tomate debe ser casera para que sea un plato completo, sano y nutritivo.
Berenjenas rellenas de carne de cerdo y verduras
Nutritivas y fáciles de hacer, estas berenjenas se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico o en el congelador.
Las verduras se pueden variar a gusto, las que yo puse son las que tenía en la nevera.
La salsa de tomate debe ser casera para que sea un plato completo, sano y nutritivo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pinchar las berenjenas y poner en el microondas durante 10´a máxima potencia. Retirar y dejar enfriar. Luego partirlas por la mitad y vaciarlas con mucho cuidado con una cucharita. Dejar boca abajo para que suelten toda el agua.
- 2
Mientras tanto preparar el relleno. Sofreír la cebolla y añadir la zanahoria y el calabacín. Agregar la carne y saltear bien. Añadir el vino y evaporar.
- 3
Luego poner la salsa de tomate, orégano a gusto y las avellanas. Cocinar durante 10´ y retirar del fuego.
- 4
Rellenar con este preparado las berenjenas y cubrir con unos trozos de mozzarella. Llevar a horno bien caliente y dorar el queso.
- 5
**Para la guarnición**: preparar una ensalada con los ingredientes y servir.
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