Picaña con costra de ajo, romero y sal

Name: Picaña con costra de ajo, romero y sal
Yield: 6 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 picaña; 10 dientes ajo picados; 4 ramitas romero fresco; al gusto sal ahumada SMP

Alejandro Gutierrez @cook_23749413

Picaña con costra de ajo, romero y sal

Alejandro Gutierrez @cook_23749413

Guardada

Ingredientes

2 horas

6 raciones

1picaña
10 dientesajo picados
4 ramitasromero fresco
al gustosal ahumada SMP

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Cortar el ajo, el romero.
2

Agregar la sal y revolver todo.
3

Hacer unos cortes en forma de cuadrícula del lado de la grasa sin llegar a la carne.
4

Sazonar con la mezcla de ajo, romero y sal, que quede bien cubierta la picaña por todos lados.
5

Colocar a fuego indirecto a una temperatura de 350 F /175 C durante 45 minutos a 1 hora dependiendo del peso o que llegue a una temperatura de 55 C internos.
6

Sacar del asador y dejar reposar 10 minutos.
7

Colocar a fuego directo muy alto 40 segundos por lado.
8

Dejar reposar otros 20 minutos antes de cortar.