Preparamos el caramelo en una cacerolita, agregando el azúcar y luego el agua, dejar por 10 minutos aprox. sin mover

Cuando esté listo el caramelo, lo agregamos a una budinera o Pyrex, apto para el horno

Calentamos la leche, azúcar, canela y cascarita de limón

Dejamos entibiar la leche un poco y se le agregan los huevos batidos, con un tenedor, sin dejar de revolver (para que no se corte el huevo)

Agregamos la leche a la budinera, pasada por un colador y llevamos a horno, a temperatura media, por 40 minutos aprox. dejamos enfriar y a servir