Flan de Auyama

Name: Flan de Auyama
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 libras auyama (calabaza, zapallo); 6 cdas fécula de maiz; 6 cdas de azúcar; 3 tazas leche; 3 tazas leche de coco; 1/2 taza pasas; 1 cdita mantequilla (para engrasar el molde del flan); 2 palitos canela; Canela en polvo; Sal

dominicana-recetas @cook_1114183

Flan de Calabaza, típico de la navidad dominicana. Un flan muy rico y tradicional de nuestra tierra caribeña

Flan de Auyama

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Flan de Calabaza, típico de la navidad dominicana. Un flan muy rico y tradicional de nuestra tierra caribeña

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 librasauyama (calabaza, zapallo)
6 cdasfécula de maiz
6 cdasde azúcar
3 tazasleche
3 tazasleche de coco
1/2 tazapasas
1 cditamantequilla (para engrasar el molde del flan)
2 palitoscanela
Canela en polvo
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Poner a hervir la auyama (calabaza, zapallo...) con una pizca de sal y los palitos de canela hasta que ablanden.
2

Retirar del agua y deja que se enfríe la auyama a temperatura ambiente. Licuar todos los restantes (excepto las pasas) hasta que esté todo hecho líquido.
3

En un caldero echarlo todo a fuego bajo y removiendo continuamente para impedir que se pegue al fondo. Cuando veamos que la mezcla está lo suficientemente espesa para pegarse al fondo de la cuchara (unos 10 minutos), retiramos la mezcla del fuego y dejamos enfriar unos 2 minutos.
4

Engrasar con mantequilla un molde para flan. Echar en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente. Meter en el refrigerador unos dos horas antes de desmoldar.