En un bol mezclar las claras a punto nieve, en el caso de tener batidora eléctrica, en caso contrario batirlos bastante y luego unirlo con las yemas; añadir el azúcar, la manteca previamente derretida y la esencia de vainilla, integrar bien todos los ingredientes.

Colocar la leche y batir, incorporar la harina, esta puede ser tamizada o no y mezclar hasta lograr que tenga una consistencia como la del bizcochuelo común, sin grumos; si la preparación esta algo espesa añadir un poquito mas de leche.

Preparar el caramelo en el molde que va a ser utilizado o en otro recipiente y luego colocarlo en el molde, este debe ser de un color clarito ya que luego llevaremos todo al horno y si sale oscuro se puede quemar y tener un sabor amargo que no es agradable.

Previamente cortar las manzanas peladas en rodajas muy finas y colocarlas sobre el caramelo en la base y en los costados del molde, añadir la preparación. Y al horno! dejar aproximadamente 50 min. a fuego moderado casi mínimo, ya que si lo colocamos fuerte el caramelo corre riesgo de quemarse.

Dejarlo hasta que hundamos un cuchillo y salga limpio. Una vez fuera del horno desmoldar antes de que el caramelo se enfríe y quede adherido al molde.