Ponemos en un cuento la carne picada con el huevo, la yema, el Grana Padano, un poco de sal, pimienta al gusto, el ajo bien picado y el tomillo picado muy fino.

Mezclamos bien y hacemos 4 hamburguesas más bien gruesas.

Calentamos una pancha con un poco de aceite y pasamos las hamburguesas, deben de quedar doradas por fuera pero muy jugosas por dentro.

Por otro lado, picamos el tomate en rodajas, el Crescenza en lonchitas y desalamos ligeramente bajo chorro de agua caliente 4 filetes de anchoa.

En una placa de horno colocamos las hamburguesas y sobre ellas el queso, el tomate y el filete de anchoa perfectamente enrollado.

Metemos al horno con el grill puesto durante unos 5 minutos, hasta que el queso comience a fundirse. Retiramos y servimos caliente.