En un bowl, coloca la Harina 0000, la pizca de Sal y la cucharadita de polvo para hornear y revolvemos seco, al sentirlos integrados agregamos el huevo y hacemos lo mismo hasta sentirlo grumoso, allí vamos agregando el agua lentamente y amasamos hasta que vaya quedando un bollo sin pegarse en nuestras manos, significa que esta pronto. Dejamos reposar unos 20 min.

Como este bollo va a crecer si desean pueden partirlo por la mitad y trabajar en dos partes para mayor facilidad, ya que la masa la vamos a estirar lo más delgada posible, a gusto y luego vamos a proceder a cortar tiritas de unos dos centímetros de espesor, el largo dependerá de lo que necesitemos envolver ya que el queso lo vamos a cortar en tronquitos.

Yo en este caso utilice queso llanero, un queso blanco semiduro de inmenso sabor que pueden ubicar en ferias, pero también pueden nacionalizar esta receta y utilizar queso dambo o muzzarella o algún otro de su preferencia. El tronquito de queso lo vamos envolviendo con la tira de harina y cortamos el sobrante.

Pueden espolvorear un poco de harina alrededor de donde los coloquen sobre todo si van a almacenarlos. La receta original son freídos, quedan crocantes y deliciosos, pero si desean pueden hornearlos unos 30 min a fuego medio y también obtendrán un sabor original, creanme que luego de probar los tequeños será el protagonista de sus compartires divertidos de aquí en adelante.