Macarrones con salsa amatriciana
La salsa amatriciana es una salsa de tomate o tuco italiana que se hace para acompañar pastas, es propia de la región de Lacio, de la ciudad de Amatrice. La salsa se prepara con guanciale (panceta italiana), guindilla, tomate y aceite de oliva. En Roma la pasta habitual para servir con la salsa amatriciana son los bucatini o gnocchi (ñoquis), pero en Amatrice el lugar de origen de esta salsa, solo se usa con espagueti.
Una receta muy fácil de preparar y muy habitual en nuestras casas.
Macarrones con salsa amatriciana
La salsa amatriciana es una salsa de tomate o tuco italiana que se hace para acompañar pastas, es propia de la región de Lacio, de la ciudad de Amatrice. La salsa se prepara con guanciale (panceta italiana), guindilla, tomate y aceite de oliva. En Roma la pasta habitual para servir con la salsa amatriciana son los bucatini o gnocchi (ñoquis), pero en Amatrice el lugar de origen de esta salsa, solo se usa con espagueti.
Una receta muy fácil de preparar y muy habitual en nuestras casas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picamos la cebolla menuda y la panceta en tiras. Reservamos.
- 2
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla hasta que esta comience a ponerse transparente.
- 3
Agregamos los tomates, removemos y dejamos cocinar el conjunto hasta que los tomates se deshagan y nos quede una salsa bien espesa.
- 4
Mientras tanto, preparamos la pasta en abundante agua salada y, cuando esté en su punto, escurrimos y vertemos sobre la salsa.
- 5
Mezclamos y emplatamos. Servimos la pasta espolvoreada con el pecorino rallado.
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