Albóndigas Berasategui

Name: Albóndigas Berasategui
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr carne picada (mixta); 2 cdas ketchup; al gusto Salsa Worcestershire; 1 huevo; 75 gr queso curado rallado; Salsa casera de tomate (yo la preparo con hierbas provenzales para hacerla más aromática); 100 gr bacon ahumado en tiras; Sal; Pimienta negra

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta de albóndigas algo distinto y sobre todo muy sabrosa. La receta es una adaptación de una receta más completa de Berasategui.

Albóndigas Berasategui

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta de albóndigas algo distinto y sobre todo muy sabrosa. La receta es una adaptación de una receta más completa de Berasategui.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

400 grcarne picada (mixta)
2 cdasketchup
al gustoSalsa Worcestershire
1huevo
75 grqueso curado rallado
Salsa casera de tomate (yo la preparo con hierbas provenzales para hacerla más aromática)
100 grbacon ahumado en tiras
Sal
Pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

En un cuenco colocamos la carne, las salsas, el huevo entero, el queso rallado, la pimienta y una pizca de sal.
2

Amasamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, separamos trozos de masa y redondeamos para dar la forma redonda típica de las albóndigas. Reservamos.
3

Por otro lado, ponemos una cazuela al fuego y cuando esté caliente añadimos el bacon y lo doramos ligeramente. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien con el bacon. Dejamos que la salsa llegue a ebullición.
4

Incorporamos las albóndigas a las salsa y las dejamos cocer durante unos 15 minutos.
5

Pasado este tiempo, rectificamos de sal si fuera necesario y apartamos la cazuela del fuego. Servimos las albóndigas con una buena cucharada de la salsa y unas láminas de queso curado.