Lávate bien las manos y la superficie de preparación. Organiza todos tus ingredientes y mídelos perfectamente. Acuérdate que la limpieza y la organización es un gran porcentaje del éxito de tu receta.

Sala bien de ambos lados, lo ideal es usar sal entrefina, en mi caso usé sal fina. Enaceitar una asadera (bandeja, fuente para horno)

Sellar los cortes en la hornalla de la cocina (hornilla de la estufa, fogón de la estufa) 2 minutos de cada lado. También se puede sellar por separado en una plancha bifera.

Preparar una bandeja para horno, si es posible con una rejilla y asare en el horno por 10 a 15 minutos si te gusta bien cocido (como es mi caso). Entre 5 a 10 minutos si lo quieres jugoso. (Antes de meter al horno le puse una mezcla de especias con semillas de girasol, es opcional por supuesto)

Te dejo aquí tres de mis recetas para acompañar este asado, Pikles, Mayonesa de Apio y Mayonesa de Zanahoria.